香港赛马会

四类人要少吃花生
更新时间:2018-12-10

花生属于坚果,个别人食用过多也容易上火,如果利用很多油来烹饪,不仅会加大上火多少率,易导致腹胀,而且会破坏花生里的营养物质。綦翠华倡导,吃花生决定水煮、炖或熬粥的方式为佳,不仅易于消化,还能最大水平川保留花生中的营养。▲(生命时报特约记者 梦子)

血栓人群。花生存在止血作用,可能促进血凝,从而促进血栓的形成。因此,血液黏度较高或者有血栓的人群要少吃花生。

山东营养学会理事、济南大学营养学副教养綦翠华介绍,花生含有儿茶素、赖氨酸,可能起到很好的抗衰老作用。其中丰富的卵磷脂跟脑磷脂是神经系统所需的重要物资,能延缓脑功能消退,常吃可改进记忆。其蛋白质和脂肪的含量比肉还多,所以花生还享有“动物肉”的美誉。

标签 花生 患者 人群 食用 营养

胃肠道疾病患者。花生含有大量蛋白质,而消化过多蛋白质会增加肠道累赘,消化不良的患者要少吃。生花生由于含有大量的抗营养物质,进入肠胃后会有滑肠的作用,多吃易导致腹泻,因而,一些胃酸患者用吃生花生的方法来缓解胃部不适时,要操纵在小半把的量。

受访专家:山东营养学会理事、济南大学养分学副传授 綦翠华

花生营养丰富,常被人们称为“永水果”跟实惠的保健食品。但胃肠道和肝胆疾病患者,爱长痘和血栓人群不宜多吃。

肝胆疾病患者。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊的刺激会很强,促使胆汁大量分泌,来帮助其消化接受。肝胆疾病患者食用过多花生,无疑会加重肝胆包袱,甚至会加重病情。这类病人吃花生时,最好取舍蒸煮的方式,例如煮粥时适量放一些,避免油炸、油炒,少量多次食用。

皮肤油脂分泌旺盛、易长痘的人。花生含有大批脂肪,吃多易增进皮肤毛囊分泌更多油脂,此外,一些加入辣椒、糖类等口味的花生零食也会让皮肤更易过敏。本身属于油性肌肤的人群不宜进食适量的花生。

只管花生有很多营养物质,但一些特殊人群食用花生还是有诸多禁忌的。